Welkom in Locale en Freddy's, concepts by Kok au Vin

Na het succes van de pop-up in juni 2025 krijgt Freddy’s een vaste thuis in het historische pand De Bottelier in Brugge. Een plek met ziel, warme houten accenten, het patina van tijd, en de charme van een gebouw dat verhalen ademt.
Alsof het altijd al op Freddy’s heeft gewacht.

Wat begon als een tijdelijk eerbetoon aan Jürgen Aerts’s vader, wordt nu een blijvende ode aan gezellig tafelen, puur eten en de smaak van vroeger.

“Freddy’s hoort hier thuis, waar herinneringen en nieuwe momenten elkaar vinden aan tafel.”

Voortaan bundelen Jürgen en chef Hendrik dus hun krachten samen binnen de Kok au Vin-groep en runnen ze met hun voltallige team zowel Freddy’s als Locàle: twee huizen met elk hun eigen karakter maar één gedeelde passie voor smaak en gastvrijheid.